南京項(xiàng)目：青瓦醉巷火鍋餐廳
目標(biāo)：火鍋店升級(jí)，且要做到與海底撈一模一樣的家具。
風(fēng)格：輕奢、簡(jiǎn)易、時(shí)尚年輕態(tài)，環(huán)保。
我們與南京火鍋店投資方面談時(shí)，對(duì)方強(qiáng)調(diào)一定要把火鍋店的火鍋?zhàn)?、卡座和椅子都要按照海底撈火鍋的一模一樣?lái)做。我們告知投資方鄧總，我們海德利家具的技術(shù)實(shí)力完全可以做好海底撈火鍋店的家具?？墒钱?dāng)我們拿到投資方的設(shè)計(jì)師做的設(shè)計(jì)方案時(shí)，發(fā)現(xiàn)圖紙上的尺寸，包括桌子的尺寸、卡座的尺寸和過(guò)道的尺寸都存在問(wèn)題，如果按照設(shè)計(jì)師標(biāo)出來(lái)的尺寸生產(chǎn)家具，會(huì)造成的后果是桌子與卡座之前沒(méi)有距離，顧客用餐時(shí)，沒(méi)有辦法進(jìn)入到座位上。
是我們海德利家具的設(shè)計(jì)師與廠長(zhǎng)一起對(duì)圖紙上的各個(gè)尺寸進(jìn)一步嚴(yán)格核實(shí)，然后根據(jù)實(shí)際情況給出了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的尺寸，這個(gè)尺寸既要保證桌子、椅子、卡座和屏風(fēng)的款式與海底撈一致，又要使顧客用餐時(shí)，坐在椅子和卡座上很舒服， 起座都要很自在，這樣才會(huì)提高整個(gè)火鍋店的體驗(yàn)度。
由于這個(gè)火鍋店的面積比較小，我們?cè)诒ＷC桌椅卡座和屏風(fēng)的風(fēng)格款式，還有不銹鋼顏色和防火板等顏色與海底撈一致，相應(yīng)地縮小了各個(gè)家具的深度。例如：海底撈的卡座深度是570mm，本餐廳的卡座深度只能做到520mm。
本餐廳還有一個(gè)特點(diǎn)，因投資方要求以前的無(wú)煙凈化設(shè)備還要繼續(xù)使用，且要做到與海底撈火鍋?zhàn)酪荒Ｒ粯?。可是海底撈火鍋?zhàn)烙玫膬艋O(shè)備是下排風(fēng)系統(tǒng)，而本餐廳以前每一張火鍋?zhàn)烙玫氖仟?dú)立吸煙系統(tǒng)。這樣兩種設(shè)備的區(qū)別是在外觀上的體積。海底撈的無(wú)煙系統(tǒng)是集中排煙，每一張桌子的吸煙設(shè)備體積很小，我們?cè)谧龌疱佔(zhàn)罆r(shí)就要求家具廠給每一張桌子做一個(gè)箱體，用來(lái)裝著吸煙設(shè)備。而獨(dú)立吸煙設(shè)備，每一張桌子必須配一個(gè)獨(dú)立吸煙設(shè)備，體積大，且用鐵箱裝起來(lái)。如果，我們家具廠再在每張桌子的鐵底柜外面再做一個(gè)木箱，就會(huì)妨礙用餐。顧客的腿沒(méi)有辦法伸直。但為了達(dá)到投資方重復(fù)利用舊設(shè)備節(jié)省不必要的投入，我們海德利家具團(tuán)隊(duì)給出的方案是，在以前的無(wú)煙吸排風(fēng)系統(tǒng)外框上貼木紋紙。這樣既做到了與海底撈火鍋店家具一模一樣，又為投資方節(jié)省了投資費(fèi)用。
我們海德利家具的經(jīng)營(yíng)理念是為餐飲投資者節(jié)省每一分錢。同時(shí)為餐飲企業(yè)創(chuàng)造最大價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)我們自己的價(jià)值。
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