“麻雀雖小，五臟俱全”。上海就流傳著這樣一家神秘的咖啡店，傳說中他只有2平米左右，但是！重點(diǎn)來啦！月收入?yún)s超過10萬！懂行的人可以現(xiàn)在掰著手指頭算算他家店的坪效...這究竟是怎樣的一家店？
為什么開這樣的咖啡店？
創(chuàng)始人韓玉龍是一位85后年輕人，他不但是一位咖啡愛好者，更是攝影愛好者，期初他只是著迷于攝影，并且開了一家屬于自己的攝影工作室。但是他漸漸發(fā)現(xiàn)咖啡給他帶來的魅力遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大于攝影，于是直接把攝影工作室改成了咖啡店，位于南充這個(gè)城市，很快，咖啡店的生意每況愈下，最后快到了閉店的邊緣，他覺得南充人對(duì)于咖啡的接受程度可能沒有一些生活在大城市的人多，于是創(chuàng)始人把眼光放在了上海。
到了上海之后，這次韓玉龍沒有著急開店，而是先選擇了找一家做咖啡培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)修煉自己，這家機(jī)構(gòu)可不是隨隨便便找的，Café del Volcán是一家純正德國血統(tǒng)的精品咖啡館，它的咖啡香濃醇厚，回味悠長，在老外圈子里很出名，在培訓(xùn)之余，創(chuàng)始人跑遍了整個(gè)上海一邊做市場調(diào)研一邊尋找好的地方，最后，這家2平米的地方被他選中了。
奇葩的選址理念
選址在許多餐飲老板眼里都是一個(gè)頭疼的問題，位置不僅要臨街，人流量大，還要有好的展示面等等...最終導(dǎo)致看上的租金高，租金低的又看不上。但是咖啡館這種充滿文藝氣息的業(yè)態(tài)卻不同。很多文藝青年特別喜歡尋找那些隱藏在小巷子里的店，越是藏得深，越要把它找到，每當(dāng)有新發(fā)現(xiàn)時(shí)還會(huì)有一種成就感，迫不及待的想要與朋友分享。
創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)了這個(gè)點(diǎn)之后便誕生出了現(xiàn)在這家2平米的Manner Coffee，不僅租金低，而且還滿足了那些文藝青年愛去各個(gè)地方“拔草”的心態(tài)，可謂是一箭雙雕。
每杯咖啡都飽含超高性價(jià)比
韓玉龍說：“很多顧客去那些面積很大的咖啡館，基本上都不是喝咖啡的，更多是為了社交和店里的環(huán)境，所以這些咖啡店里甜點(diǎn)占去了更多的份額，而我只想開一家純粹的咖啡館。”
所以Manner Coffee既不提供咖啡餐桌椅也不提供外賣，客人唯一能坐的就是門口的一張長凳，僅此而已。
性價(jià)比也是大家都關(guān)心的一個(gè)問題，在這里，你可以只花10塊錢，品嘗到價(jià)值20元的咖啡，小杯的拿鐵只要15元，大杯20元，這個(gè)價(jià)格比附近的咖啡店便宜了50%左右。除了低價(jià)，韓玉龍還想了很多方法給顧客帶來實(shí)惠，例如，買咖啡自帶杯子立減5元，買咖啡豆自帶罐子立減18元。
正是由于對(duì)于咖啡的熟悉和熱愛，才造就了今天Manner Coffee的成功。做產(chǎn)品可不就是這樣，你用心換來的就是消費(fèi)者的放心。
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